Merken Ich stand in der Küche, müde von einem langen Tag, und starrte in den Kühlschrank. Nichts schien verlockend, bis mein Blick auf die Thunfischdosen im Schrank fiel. Ich erinnerte mich an einen Freund, der immer sagte, Thunfischsalat müsse niemals langweilig sein. Also griff ich zur Sriracha und dachte mir, warum nicht? Das Ergebnis war eine Offenbarung: würzig, frisch und in zehn Minuten fertig.
Beim ersten Mal habe ich diesen Salat für meine Schwester gemacht, die Überraschungsbesuch ankündigte. Sie erwartete vermutlich Toast mit Käse, aber als sie den ersten Bissen nahm, sah ich ihr Gesicht sich aufhellen. Wir aßen direkt aus der Schüssel, stehend an der Küchentheke, und redeten über alles Mögliche. Seitdem ist dieser Salat mein Geheimrezept für spontane Gäste.
Zutaten
- Thunfisch in Wasser (2 Dosen à 140 g): Gut abtropfen lassen, sonst wird der Salat wässrig; die Qualität des Thunfischs macht einen Unterschied, ich kaufe immer Stücke statt Brösel.
- Frühlingszwiebeln (2 Stück): Sowohl das Weiße als auch das Grüne verwenden, dünn geschnitten bringen sie Frische und eine leichte Schärfe mit.
- Staudensellerie (1 Stange, optional): Fein gewürfelt sorgt er für den perfekten Crunch, aber ich lasse ihn manchmal weg, wenn ich faul bin.
- Mayonnaise (3 EL): Sie bindet alles cremig zusammen; nimm echte Mayo, keine Light-Version, die macht den Salat fade.
- Sriracha (2 TL): Fang mit weniger an, wenn du empfindlich bist, aber trau dich ruhig, die Schärfe ist das Herzstück.
- Frischer Zitronensaft (1 EL): Nur frisch gepresst verwenden, Zitronensaft aus der Flasche schmeckt bitter und künstlich.
- Dijon-Senf (1 TL): Er gibt eine dezente Tiefe und verbindet die Aromen auf wunderbare Weise.
- Knoblauchpulver (1/4 TL): Kein frischer Knoblauch, das Pulver löst sich besser auf und verteilt sich gleichmäßiger.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Immer frisch gemahlen, und immer abschmecken, bevor du servierst.
- Frische Petersilie oder Koriander (1 EL, optional): Ein Hauch Grün macht den Salat nicht nur hübscher, sondern auch aromatischer.
Anleitung
- Dressing anrühren:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen, bis alles glatt ist. Das Dressing sollte leicht orange schimmern und nach Zitrone und Schärfe duften.
- Thunfisch unterheben:
- Den gut abgetropften Thunfisch, die Frühlingszwiebeln und den Sellerie (falls du ihn verwendest) dazugeben und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig vom Dressing überzogen ist. Nicht zu fest rühren, sonst wird der Thunfisch matschig.
- Abschmecken:
- Probiere und füge nach Belieben mehr Zitronensaft oder Sriracha hinzu. Manchmal braucht es nur eine Prise Salz, um alles zum Leuchten zu bringen.
- Servieren:
- Sofort mit frischen Kräutern und Zitronenschnitzen garnieren oder für 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen noch besser verbinden. Beides funktioniert perfekt.
Merken Eines Nachmittags packte ich diesen Salat in Pitataschen für ein Picknick am Fluss. Meine Freunde erwarteten die üblichen belegten Brote, aber als sie in die würzigen, frischen Wraps bissen, wurde es still. Dann kamen die Fragen: Was ist da drin? Kannst du mir das Rezept geben? In diesem Moment wurde mir klar, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, um Menschen glücklich zu machen.
Serviervorschläge
Dieser Salat ist unglaublich vielseitig. Ich liebe ihn auf geröstetem Sauerteigbrot mit einer Scheibe Tomate, aber er macht sich auch fantastisch in Salatblättern als leichter Wrap. Manchmal streue ich ihn über knackige Cracker für einen schnellen Snack, oder ich fülle damit eine aufgeschnittene Avocado. An heißen Tagen esse ich ihn einfach pur mit einem Löffel direkt aus der Schüssel.
Variationen
Du kannst dieses Rezept nach Lust und Laune anpassen. Griechischer Joghurt statt Mayo macht den Salat leichter und gibt ihm eine angenehme Säure. Wenn du keine Sriracha magst, probiere Tabasco oder Chipotle-Sauce für eine rauchige Note. Ich füge manchmal gewürfelte Gurke, rote Zwiebeln oder Paprika hinzu, wenn ich Reste habe. Ein Spritzer Limettensaft statt Zitrone verleiht dem Ganzen eine tropische Wendung.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage. Allerdings verliert er mit der Zeit etwas an Frische, deshalb bereite ich meist nur so viel zu, wie ich brauche. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, mische das Dressing separat und rühre es erst kurz vor dem Servieren unter.
- Im Kühlschrank immer abgedeckt lagern, sonst nimmt er andere Gerüche an.
- Vor dem Servieren nochmal durchrühren, manchmal setzt sich das Dressing ab.
- Frische Kräuter erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie nicht welk werden.
Merken Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten bedeuten. Dieser würzige Thunfischsalat hat mich gelehrt, dass Kochen nicht aufwendig sein muss, um Freude zu bringen.