Merken An einem verregneten Sonntagmorgen, als ich eigentlich nur French Toast für meine Familie machen wollte, fiel mein Blick auf den Rest des Truthbratens und des Schinkens vom Vortag. Experimentierfreudig warf ich alles zusammen und backte es im Ofen, anstatt es in der Pfanne zu braten. Was aus der Küche kam, war so unwiderstehlich, dass meine Kinder seitdem jedes Wochenende nach diesem "besonderen French Toast" fragen, der eigentlich ein Monte Cristo im Auflaufformat ist.
Ich erinnere mich an den ersten Morgen, an dem ich diesen Auflauf für eine Gruppe von Freunden zubereitete. Der Duft von Zimt und Vanille mischte sich mit dem Aroma von Schinken und Käse, während wir alle im Wohnzimmer saßen und Kaffee tranken. Als ich den Auflauf aus dem Ofen holte, war er prächtig goldbraun und der Schweizer Käse luftig aufgetragen. Meine Freundin Lisa sagte lachend, dass es wie ein Omelett und French Toast gleichzeitig schmeckt und fragte sofort nach dem Rezept.
Zutaten
- 8 Tassen (ca. 1 Laib) Französisches Brot: Wähle einen Brotlaib, der mindestens zwei Tage alt ist, damit er die Eimischung besser aufnimmt und nicht zu sehr zerfällt. In 1-Zoll-Würfel schneiden.
- 8 große Eier: Raumtemperatur-Eier vermischen sich leichter mit der Milch und sorgen für eine gleichmäßigere Textur im fertigen Auflauf.
- 2 Tassen Vollmilch: Ganze Milch macht den Auflauf reicher und cremiger, aber du kannst auch Magermilch verwenden, wenn du es leichter magst.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein hochwertiger Vanilleextrakt macht hier wirklich den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Gericht.
- 1 Teelöffel Zimt: Der Zimt verleiht dem Auflauf diesen klassischen French Toast Geschmack, der so wunderbar mit dem herzhaften Schinken und Käse harmoniert.
- 1 Teelöffel Salz: Eine Prise Salz ist wichtig, um den Geschmack der Zutaten auszugleichen und sicherzustellen, dass der Auflauf nicht zu fade wird.
- 2 Tassen geriebener Schweizer Käse: Schweizer Käse schmilzt herrlich und hat einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt passt, aber du können auch Gruyère für mehr Tiefe verwenden.
- 1 Tasse gekochter Schinken, gewürfelt: Ich verwende gerne Reste vom Vortag oder kaufe gekochten Schinken am Wurstladen und schneide ihn in kleine Würfel.
- 1 Tasse gekochter Puten- oder Hähnchenbrust, gewürfelt: Geflügelfleisch macht den Auflauf leichter, aber du können es auch durch mehr Schinken oder sogar gekochten Speck ersetzen.
- Puderzucker und Ahornsirup: Diese beiden Toppings sind der klassische Monte Cristo Abschluss, der das Gericht von einem normalen Auflauf zu etwas Besonderem macht.
Zubereitung
- Den Ofen vorheizen und die Form vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine 23x33 cm Backform großzügig mit Butter oder Öl ein.
- Brot und Fleisch vorbereiten:
- Mische die Brotwürfel mit dem gewürfelten Schinken und Putenfleisch in einer großen Schüssel und verteile sie gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
- Eimischung zubereiten:
- Verschlage in einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, Vanille, Zimt und Salz, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
- Die Mischung über das Brot gießen:
- Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Brot-Fleisch-Gemisch und drücke vorsichtig darauf, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufnimmt.
- Käse hinzufügen und ruhen lassen:
- Streue den geriebenen Schweizer Käse über die Oberfläche, decke die Form mit Alufolie ab und lass sie für 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Abgedeckt backen:
- Backe den Auflauf abgedeckt für 30 Minuten, damit die Eimischung fest wird, ohne dass der Käse zu schnell verbrennt.
- Unabgedeckt fertig backen:
- Ziehe die Folie ab und backe für weitere 15 bis 20 Minuten, bis der Auflauf fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Lasse den Auflauf für 10 Minuten abkühlen, damit er sich leichter schneiden lässt, dann serviere ihn warm mit Puderzucker und Ahornsirup bestreut.
Merken Nachdem ich dieses Gericht bei einem Familienfrühstück serviert hatte, sagte meine Schwester, dass es sich anfühlt, als würde man in einem gemütlichen Café in New Orleans frühstücken. Seitdem ist dieser Auflauf unser Traditional-Weihnachtsmorgen-Frühstück geworden und jeder freut sich schon Tage darauf.
Vorbereitung im Voraus
Der beste Teil dieses Auflaufs ist, dass du ihn am Abend vorher komplett vorbereiten kannst. Kombiniere alle Zutaten in der Backform, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen nimm die Form heraus, während der Ofen vorheizt, und backe sie wie angegeben. Die zusätzliche Ruhezeit im Kühlschrank macht den Auflauf noch aromatischer.
Variationsmöglichkeiten
Wenn du keine Schweizer Käse hast, funktioniert auch eine Kombination aus Gouda und Cheddar hervorragend. Für eine vegetarische Version kannst du das Fleisch weglassen und stattdessen gedünsteten Spinat oder Pilze hinzufügen. Manchmal streue ich auch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse über die Oberfläche, bevor ich backe, für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
Serviervorschläge und Beilagen
Dieser Auflauf passt perfekt zu frischen Beeren, einem einfachen grünen Salat oder Spiegeleiern. Ich mag es auch, etwas gewürfelten frischen Apfel oder Birne zwischen die Schichten zu geben, besonders im Herbst, wenn das Obst saisonal ist.
- Stelle einen kleinen Krug Ahornsirup und eine Schale mit Puderzucker auf den Tisch, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.
- Ein Hauch frischer Minze oder Zitronenmelisse über die Oberfläche gestreut, verleiht dem Gericht eine frische Note und sieht wunderschön aus.
- Bevor du den Auflauf backst, streue etwas额外的 Zimt und Zucker über die Oberfläche für eine extra knusprige, karamellisierte Kruste.
Merken Mit seiner Kombination aus süßem Zimt-Vanilla-Aroma und herzhaftem Fleisch-Käse-Geschmack ist dieser Auflauf ein echter Genuss, der Familien und Freunde gleichermaßen begeistert. Guten Appetit
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Kann ich den Auflauf am Vortag vorbereiten?
Ja, dieser Auflauf eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Zusammenstellen und kühl stellen, am Morgen einfach backen.
- → Welche Brotsorte funktioniert am besten?
Französisches Brot oder Brioche eignen sich ideal, da sie die Eimischung wunderbar aufsaugen und eine schöne Textur entwickeln.
- → Kann ich Schinken und Putenfleisch ersetzen?
Absichtlich. Bacon, Würstchen oder nur Käse funktionieren ebenfalls hervorragend in diesem Auflauf.
- → Warum Zimt und Vanille in einem herzhaften Gericht?
Diese klassischen Monte Cristo-Aromen verbinden süße und herzhafte Elemente perfekt, ähnlich wie bei French Toast.
- → Wie lange bleibt der Auflauf frisch?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Erwärmen Sie Portionen in der Mikrowelle oder im Ofen.
- → Kann ich gefrorenes Brot verwenden?
Ja, aber das Brot sollte vollständig aufgetaut und leicht getrocknet sein, damit es die Flüssigkeit richtig aufnimmt.