Monte Cristo Frühstücks-Auflauf (Druckversion)

Goldgelb gebackener Auflauf mit Schinken, Putenfleisch und Schweizer Käse, verfeinert mit Zimt-Vanilla

# Zutaten:

→ Brot und Milchprodukte

01 - 8 Tassen französisches Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 1 Laib)
02 - 8 große Eier
03 - 2 Tassen Vollmilch
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 2 Tassen geriebener Schweizer Käse

→ Fleisch

08 - 1 Tasse gekochter Schinken, gehackt
09 - 1 Tasse gekochtes Truthahn- oder Hähnchenfleisch, gehackt

→ Garnitur

10 - Puderzucker zum Servieren
11 - Ahornsirup zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x33 cm Auflaufform einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Brotwürfel mit gehacktem Schinken und Geflügel vermischen. Gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform verteilen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Eimischung gleichmäßig über Brot und Fleisch gießen. Sanft drücken, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.
05 - Geriebenen Schweizer Käse gleichmäßig über die Oberseite streuen.
06 - Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
07 - Zugedeckt 30 Minuten backen.
08 - Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Auflaufform gestockt ist und die Oberseite goldbraun ist.
09 - 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.
10 - Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt und mit Ahornsirup beträufelt.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der süße und herzhafte Geschmack trifft sich perfekt, wie bei einem Monte Cristo, aber ohne das umständliche Einweichen und Braten.
  • Du kannst alles am Vorabend vorbereiten, was es zum idealen Brunch-Gericht macht.
02 -
  • Verwende wirklich Brot, das mindestens einen Tag alt ist, da frisches Brot zu viel Feuchtigkeit aufnimmt und der Auflauf matschig wird.
  • Lass den Auflauf die empfohlenen 15 Minuten ruhen, damit das Brot die Eimischung vollständig aufnimmt und der Auflauf gleichmäßig gart.
03 -
  • Wenn du den Auflauf über Nacht im Kühlschrank vorbereitest, nimm ihn 30 Minuten vor dem Backen heraus, damit er auf Raumtemperatur kommt.
  • Verwende eine empfindliche Waage, um sicherzustellen, dass das Brot-Fleisch-Verhältnis ausgeglichen ist, damit der Auflauf nicht zu nass oder zu trocken wird.
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