Sauerkraut Suppe mit geräuchertem Fleisch (Druckversion)

Wärmende Sauerkraut Suppe mit Rauchfleisch, Kartoffeln und Karotten. Reich an Probiotika.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 150 g geräucherter Speck oder Kielbasa-Wurst, gewürfelt

→ Gemüse

02 - 500 g Sauerkraut, abgetropft und grob gehackt
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 mittlere Möhren, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, minced

→ Flüssigkeiten

07 - 34 fl oz natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
08 - 8 fl oz Wasser

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 1 Lorbeerblatt
10 - 1 Teelöffel Kümmel
11 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 0,5 Teelöffel Paprika
13 - Salz nach Geschmack

→ Veredelung

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - 4 Esslöffel Sauerrahm zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den geräucherten Speck oder die Wurst in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben und etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist und das Fett austritt.
02 - Zwiebel, Knoblauch und Möhren hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
03 - Das Sauerkraut und die Kartoffeln unterrühren und 3 Minuten lang sautieren, um die Aromen zu verbinden.
04 - Brühe, Wasser, Lorbeerblatt, Kümmel, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30-35 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind und sich die Aromen verbunden haben.
05 - Die Suppe kosten und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
06 - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe in Schüsseln portionieren und jede Portion mit frischer Petersilie und bei Bedarf einem Klecks Sauerrahm garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die natürlichen Probiotica unterstützen Ihre Darmgesundheit auf köstliche Weise
  • Ein echter Seelentröster, der in weniger als einer Stunde fertig ist
02 -
  • Fermentiertes Sauerkraut ist entscheidend für die Probiotica, pasteurisierte Varianten fehlen die lebenden Kulturen
  • Lassen Sie die Suppe nicht sprudelnd kochen, sonst werden die Kartoffeln außen zu weich, bevor innen fertig ist
03 -
  • Lassen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen kurz abtropfen, aber nicht vollständig ausdrücken, um die aromatische Flüssigkeit zu behalten
  • Das sorgfältige Entfernen des Lorbeerblatts vor dem Servieren verhindert unangenehme Überraschungen
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