# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 17,5 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Pasta
02 - 10 oz Penne- oder Rotini-Nudeln
→ Milchprodukte
03 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 2 oz)
04 - ½ Tasse Sahne (ca. 4 fl oz)
05 - 2 EL ungesalzene Butter
→ Gemüse und Aromaten
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)
→ Brühe und Gewürze
09 - 3 Tassen fettarme Hühnerbrühe (ca. 23 fl oz)
10 - 1 TL italienische Gewürzmischung
11 - ½ TL rote Chiliflocken (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittelhoher Temperatur.
02 - Gib die Hähnchenstücke dazu, würze mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der italienischen Gewürzmischung. Brate sie 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
03 - Im gleichen Topf die Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
04 - Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen. Füge die ungekochte Pasta hinzu, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse alles etwa 10–12 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta bissfest ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
05 - Hitze auf niedrig stellen. Sahne und Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist und der Käse geschmolzen.
06 - Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, unterheben und 1–2 Minuten erhitzen.
07 - Gehackte Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und optional roten Chiliflocken abschmecken.
08 - Heiß servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.
