# Zutaten:
→ Mürbeteig-Schicht
01 - 200 g Vollkornkekse oder Grahambiskuits, fein zerkrümelt
02 - 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Erdbeer-Fudge-Schicht
03 - 200 g weiße Schokoladenchips oder gehackte weiße Schokolade
04 - 395 g gesüßte Kondensmilch
05 - 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren, zu feinem Pulver gemahlenkl
06 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
07 - Prise Salz
08 - 1–2 Tropfen rosa oder roter Gel-Lebensmittelfarbe, optional
→ Optionale Garnitur
09 - Frische Erdbeerscheiben
10 - Zusätzliche gefriergetrocknete Erdbeerstücke oder grobe Zuckerkristalle
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Legen Sie eine 20 cm breite quadratische Backform mit Pergamentpapier aus und lassen Sie einen 2–3 cm Überstand an zwei Seiten für einfaches Herausnehmen.
02 - Kombinieren Sie die zerbröselte Biscuits und die geschmolzene Butter in einer großen Schüssel. Rühren Sie, bis alle Krümel befeuchtet sind und die Mischung fest zusammenhält.
03 - Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form. Kühlen Sie sie 10 Minuten lang im Kühlschrank.
04 - Geben Sie die weißen Schokoladenchips und die Kondensmilch in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie vorsichtig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
05 - Entfernen Sie vom Herd. Rühren Sie das Erdbeerpulver, den Vanilleextrakt, das Salz und die Lebensmittelfarbe (falls verwendet) ein. Mischen Sie, bis alles vollständig kombiniert ist und die Farbe gleichmäßig ist.
06 - Gießen Sie die Erdbeer-Fudge-Mischung über den gekühlten Boden. Verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spachtel bis in alle Ecken.
07 - Decken Sie die Form locker mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 2–3 Stunden lang, bis die Fudge-Schicht fest ist.
08 - Heben Sie das Fudge mit dem Pergamentpapier aus der Form. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in 16 Quadrate. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab.
09 - Garnieren Sie jedes Quadrat nach Belieben mit einer frischen Erdbeerscheibe oder gefriergetrockneten Erdbeerstücken. Servieren Sie gekühlt oder leicht angewärmt bei Zimmertemperatur.
