Spring Green Salat Honig Senf (Druckversion)

Knackiger Salat mit frischen grünen Blättern, Honig-Senf-Dressing und gerösteten Mandeln, ideal als leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Salatbasis

01 - 120 g (4 Tassen) gemischte Frühjahrsgrüns (Rucola, Babyspinat, Brunnenkresse, Babykopfsalat)
02 - 100 g (1 Tasse) Zuckerschoten, geputzt und geschnitten
03 - 1 kleine Salatgurke, dünn geschnitten
04 - 4 Radieschen, dünn geschnitten
05 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, grob gehackt
07 - 40 g (1/3 Tasse) geschälte Mandeln, geröstet

→ Honig-Senf-Dressing

08 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
09 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
10 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
11 - 2 Teelöffel Dijon-Senf
12 - 1½ Teelöffel Honig
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die geschälten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Aus der Hitze nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig und gehackten Knoblauch verquirlen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
03 - In einer großen Salatschüssel die Frühjahrsgrüns, Zuckerschoten, Salatgurke, Radieschen, Schnittlauch und Petersilie vermischen.
04 - Das Honig-Senf-Dressing über den Salat träufeln und alle Zutaten vorsichtig durchmischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
05 - Unmittelbar vor dem Servieren die gerösteten Mandeln über den Salat streuen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in just 20 minutes from start to finish
  • Packed with fresh, nutritious spring vegetables and greens
  • The honey mustard dressing is perfectly balanced between sweet and tangy
  • Toasted almonds add irresistible crunch and depth
  • Naturally vegetarian and gluten-free
  • Makes a beautiful presentation for entertaining
02 -
  • Wash and thoroughly dry the greens—excess water dilutes the dressing and makes the salad soggy
  • Slice vegetables uniformly thin for the best texture and presentation
  • Dress the salad just before serving to prevent wilting
  • Reserve a few toasted almonds and fresh herbs for garnish on top
  • Use a salad spinner for the crispest greens
  • Let the dressing sit for 10 minutes before using to allow flavors to meld
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