Rustikale feine Fleisch-Käse Platte (Druckversion)

Herzhafte Platte mit rauen Fleischstücken und hauchdünnem Käse, fein kombiniert für besondere Geschmacksfreuden.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 4,2 oz geräuchertes Rindfleisch (dick geschnitten oder handzerrissen)
02 - 4,2 oz rustikaler Land-Schinken (grob gehackt)
03 - 4,2 oz geräucherte Wurst (dick geschnittene Scheiben oder Keile)

→ Käse

04 - 2,1 oz Parmigiano Reggiano (dünn gehobelt)
05 - 2,1 oz gereifter Manchego (dünn gehobelt)
06 - 2,1 oz Gruyère (dünn gehobelt)

→ Beilagen

07 - Eine kleine Handvoll Cornichons
08 - Eine kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 2 EL körniger Senf
10 - Ein kleiner Bund frischer Thymian- oder Rosmarinzweige
11 - Ein rustikales Landbrot oder knuspriges Baguette, in Scheiben (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die grob geschnittenen Fleischsorten überlappend oder in rustikalen Haufen auf einem großen Holzbrett oder einer Platte anrichten.
02 - Mit einem Gemüseschäler oder Käsehobel die Käsesorten in dünne, durchscheinende Streifen hobeln und kunstvoll über und neben dem Fleisch drapieren.
03 - Cornichons, geschnittene rote Zwiebel und kleine Kleckse körnigen Senf gleichmäßig um die Platte verteilen.
04 - Mit frischen Thymian- oder Rosmarinzweigen aromatisch und farblich garnieren.
05 - Sofort servieren, optional mit frischem Brot begleiten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • No cooking required, yet it feels like you've put thought into every bite.
  • The textures play off each other in ways that make simple ingredients feel luxurious.
  • It's flexible enough to build with what's in your kitchen, but structured enough to impress.
02 -
  • Käse bei Raumtemperatur schmeckt anders—lagerung ihn nicht kalt, bis zur letzten Minute, oder die Nussigkeit und der Geschmack werden geschlummert.
  • Der Trick zum Aussehen liegt weniger in den Objekten als in den Lücken: Die leeren Räume machen das Brett atmen und erzählen, dass nichts überarbeitet wurde.
03 -
  • Ein Käsehobel ist billiger als ein Käseplaniermaschine und gibt Ihnen dünnerere, flächigere Scheiben, die eleganter auf dem Brett sitzen.
  • Fleisch, das per Hand zerrissen oder auf einem hölzernen Schneidebrett mit einem Messer gequetscht wird, hat mehr Charakter als vorgeschnittenes Fleisch.
Zurück