# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Sheet fertiger Mürbeteig (ca. 8.8 oz)
→ Füllung
02 - 4 große Eier
03 - 3.4 fl oz Schlagsahne
04 - 3.4 fl oz Vollmilch
05 - 2.8 oz geriebener Gruyère-Käse
06 - 2.1 oz Ziegenkäse, zerbröselt
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
→ Gemüse
10 - 2.8 oz Babyspinat, gehackt
11 - 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
12 - 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
13 - 4 Kirschtomaten, halbiert
14 - 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
→ Dekoration (für Kranz-Effekt)
15 - Essbare Blumen (z.B. Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse), optional
16 - Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel) zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Fetten Sie ein 12er Muffinblech mit Butter oder Antihaftspray ein.
02 - Rollen Sie den Mürbeteig aus und stechen Sie mit einem 3-3¼ Zoll Ausstecher 12 Kreise aus. Drücken Sie diese vorsichtig in die Muffinförmchen. Stellen Sie das Blech kalt, während Sie die Füllung vorbereiten.
03 - Schlagen Sie in einer Rührschüssel Eier, Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian zusammen. Heben Sie den geriebenen Gruyère und den zerbröselten Ziegenkäse unter.
04 - Verteilen Sie Spinat, Zucchini und rote Paprika gleichmäßig auf die mit Teig ausgelegten Muffinförmchen.
05 - Gießen Sie die Eiermischung in jede Form, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. Legen Sie jeweils eine halbierte Kirschtomate darauf und bestreuen Sie alles mit Schnittlauch.
06 - Backen Sie die Mini-Quiches 25 bis 30 Minuten lang, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen.
07 - Ordnen Sie die Mini-Quiches in einer Kranzform auf einer großen Servierplatte an. Garnieren Sie nach Belieben mit essbaren Blumen und frischen Kräutern für eine festliche Optik.
