Lemon Pepper Chicken Orzo Soup (Druckversion)

Bright and comforting soup with tender chicken, orzo, zesty lemon, and black pepper. Perfect for chilly nights.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (ca. 400 g)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Brühe und Würzmittel

06 - 1,5 Liter natriumarme Hühnerbrühe
07 - Abrieb von 1 Zitrone
08 - Saft von 1 großen Zitrone (ca. 3 Esslöffel)
09 - 1,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 Teelöffel koscheres Salz, nach Belieben nachgewürzen
11 - 1 getrocknetes Lorbeerblatt

→ Pasta

12 - 120 g Orzo-Pasta

→ Zum Servieren

13 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
14 - Zusätzliche Zitronenschnitze zum Servieren
15 - Geriebener Parmesan-Käse zum Garnieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einem großen Topf oder Bräter einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
03 - Hähnchenbrusthälften, Hühnerbrühe, Zitronenabrieb, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum sanften Kochen bringen.
04 - Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
05 - Hähnchen auf einen Teller geben und mit zwei Gabel zerfleddern. Lorbeerblatt entfernen.
06 - Brühe erneut zum Kochen bringen. Orzo-Pasta einrühren und 8-10 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Pasta al dente ist.
07 - Zerfleddertes Hähnchen in den Topf geben. Würzung mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Zitronensaft nach Bedarf anpassen.
08 - Vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie einrühren.
09 - In Schüsseln schöpfen. Mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer, Zitronenschnitzen und geriebenem Parmesan garnieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The vibrant citrus notes perfectly cut through the savory broth.
  • It is a wholesome, easy-to-make meal ideal for chilly transition nights.
  • Freshly ground black pepper provides a gentle, warming heat.
02 -
  • Ensure the orzo is cooked only until al dente, as it will continue to soften in the hot liquid.
  • Always remember to discard the bay leaf before serving to avoid bitter notes.
  • If reheating, you may need a splash of extra broth as the pasta absorbs liquid over time.
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