# Zutaten:
→ Frisches Gemüse
01 - 1 mittelgroßer grüner Weißkohl (ca. 700 g), entkernt und fein geschnitten
02 - 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Gala oder Granny Smith), entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Öle & Gewürze
05 - 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
06 - 1 Esslöffel Apfelessig
07 - 1 Teelöffel Dijon Senf
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Garnitur (optional)
12 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
13 - 2 Esslöffel geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Die Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist.
03 - Den gehackten Knoblauch zufügen und für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
04 - Weißkohl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 4–5 Minuten unter häufigem Umrühren garen, der Kohl soll weich werden, aber noch leicht bissfest sein.
05 - Apfelscheiben und Kümmelsamen (falls verwendet) untermengen und weitere 4–5 Minuten dünsten, bis die Äpfel zart, aber nicht zerfallen sind.
06 - Apfelessig, Dijon Senf und Muskatnuss (falls verwendet) einrühren, alles gut vermengen und noch 1 Minute kochen.
07 - Abschmecken, wenn nötig nachwürzen, vom Herd nehmen. Mit frischer Petersilie und gerösteten Nüssen garnieren und warm servieren.
