# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1,1 Pfund (500 g) entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1 TL gemahlener Koriander
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 TL gemahlene Kurkuma
08 - 1/2 TL gemahlener Zimt
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 - 1/2 TL Salz
11 - Saft von 1 Zitrone
→ Salat
12 - 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
13 - 1 große Gurke, gewürfelt
14 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
16 - 1 EL Olivenöl
17 - Saft von 1/2 Zitrone
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Tahini-Dressing
19 - 1/3 Tasse Tahini
20 - 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
21 - 2 EL Wasser, zusätzlich nach Bedarf
22 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
23 - 1/2 TL Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermengen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gut einreiben. Mindestens 15 Minuten oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
02 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Hähnchen 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis es vollständig durchgegart und leicht angebrannt ist. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
03 - In einer großen Schüssel Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
04 - Tahini, Zitronensaft, Wasser, Knoblauch und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein gießbares Dressing zu erhalten.
05 - Den Salat auf Teller verteilen, das Hähnchen darauf legen und großzügig mit dem Tahini-Dressing beträufeln.
06 - Sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
