Honey Dijon Chicken Skillet (Druckversion)

Zartes Hähnchen in cremiger Honig-Dijon-Sauce mit Thymian und Rosmarin. Ein einfaches, glutenfreies Hauptgericht für vier Personen.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 4 boneless, skinless chicken breasts (about 1.5 pounds)

→ Sauce

02 - 1/3 cup Dijon mustard
03 - 1/4 cup honey
04 - 2 tablespoons whole-grain mustard
05 - 3 cloves garlic, minced
06 - 1 tablespoon apple cider vinegar
07 - 1/2 cup low-sodium chicken broth

→ Seasonings and Herbs

08 - 1 teaspoon fresh thyme leaves or 1/2 teaspoon dried thyme
09 - 1 teaspoon fresh rosemary, finely chopped or 1/2 teaspoon dried rosemary
10 - 1/2 teaspoon kosher salt
11 - 1/4 teaspoon black pepper

→ For Cooking

12 - 2 tablespoons olive oil

→ Garnish

13 - Fresh parsley, chopped

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Pat chicken breasts dry with paper towels and season both sides with kosher salt and black pepper.
02 - Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add chicken breasts and sear for 3 to 4 minutes per side until golden brown. Transfer to a plate.
03 - Reduce heat to medium. Add minced garlic to the same skillet and sauté for 30 seconds until fragrant.
04 - Stir in Dijon mustard, whole-grain mustard, honey, apple cider vinegar, and chicken broth. Whisk ingredients together and bring to a gentle simmer.
05 - Add thyme and rosemary to the sauce. Return chicken breasts to the skillet, spooning sauce over them.
06 - Cover and simmer for 10 to 12 minutes or until chicken reaches an internal temperature of 165 degrees Fahrenheit.
07 - Remove lid, increase heat slightly, and simmer uncovered for 2 to 3 minutes to thicken the sauce if desired.
08 - Garnish with chopped fresh parsley and serve immediately.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Sauce klebt perfekt am Fleisch und schmeckt nach mehr, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Alles passiert in einer Pfanne, was bedeutet: weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
  • Selbst wählerische Esser greifen hier zweimal zu, weil Honig und Senf einfach unwiderstehlich harmonieren.
02 -
  • Wenn du die Hähnchenbrüste nicht trocken tupfst, werden sie grau statt goldbraun, das habe ich beim ersten Mal gelernt.
  • Die Sauce dickt nach dem Abkühlen weiter ein, also lieber etwas flüssiger lassen, als zu dick werden zu lassen.
  • Falls die Sauce zu süß wird, rette sie mit einem Spritzer extra Essig oder einem Hauch Zitronensaft.
03 -
  • Wenn du die Pfanne vor dem Braten richtig heiß werden lässt, klebt das Hähnchen nicht an und löst sich von selbst.
  • Ein Schuss Weißwein anstelle von etwas Brühe gibt der Sauce eine elegante Note, die Gäste beeindruckt.
  • Lass das Hähnchen nach dem Garen zwei Minuten ruhen, bevor du es schneidest, so bleiben die Säfte drin.
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