# Zutaten:
→ Champignons
01 - 18 große weiße oder Cremini-Champignon-Kappen, ohne Stiele
→ Füllung
02 - ¾ Tasse (80 g) frische Semmelbrösel
03 - 4 Unzen (115 g) Frischkäse, weich
04 - ½ Tasse (50 g) geriebener Parmesan
05 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 EL natives Olivenöl extra
08 - ½ TL getrockneter Thymian
09 - ½ TL Salz
10 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
11 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine runde ofenfeste Form leicht ein.
02 - Reinigen Sie die Champignonkappen mit einem feuchten Papiertuch. Hacken Sie die aufbewahrten Stiele fein.
03 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Stiele und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie für 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
04 - Vermengen Sie in einer Schüssel die angerösteten Stiele und Knoblauch mit Frischkäse, Semmelbröseln, Parmesan, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse.
05 - Füllen Sie jede Champignonkappe großzügig mit der Mischung, entweder mit einem Löffel oder Spritzbeutel.
06 - Setzen Sie die gefüllten Kappen so auf das vorbereitete Blech oder in die Form, dass sie einen engen Ring bilden. Bestreichen Sie die Oberseiten mit dem restlichen Olivenöl.
07 - Backen Sie die Champignons 20–25 Minuten, bis sie zart sind und die Oberseiten goldbraun erscheinen.
08 - Streuen Sie optional frischen Schnittlauch darüber und servieren Sie die gefüllten Champignons warm.
