Frozen Yogurt Bark Matcha Pistazie (Druckversion)

Cremiges Joghurt mit Matcha, Pistazien und Beeren – perfekt als leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Joghurtbasis

01 - 2 Tassen (480 g) griechischer Naturjoghurt (Vollfett oder 2 % Fett)
02 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Marmorierungskomponenten

04 - 2 Teelöffel Matcha-Pulver
05 - 1 Esslöffel warmes Wasser
06 - 3 Esslöffel Pistaziencreme oder glatte Pistazienbutter
07 - ¼ Tasse (60 g) frische Himbeeren
08 - ¼ Tasse (60 g) frische Blaubeeren
09 - 2 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft (geteilt für Beerensoßen)

→ Belag

10 - 2 Esslöffel gehackte Pistazien
11 - ¼ Tasse gemischte frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren), ggf. in Scheiben

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Ein Backblech von ca. 9x13 Zoll (23x33 cm) mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt mit Honig und Vanille glatt verrühren.
03 - Die Joghurtmischung etwa ½ Zoll (1,25 cm) dick auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
04 - Matcha-Pulver mit warmem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Paste verrühren.
05 - Pistaziencreme leicht erwärmen, falls sie zu fest ist, damit sie gut zum Verzieren fließt.
06 - In zwei separaten Schüsseln Himbeeren und Blaubeeren jeweils mit 1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft zerdrücken, bis sie eine sämige, aber noch stückige Konsistenz haben.
07 - Löffelweise Matcha-Paste, Pistaziencreme, Himbeer- und Blaubeerpüree auf dem Joghurt verteilen und mit einem Spieß oder Messer sanft marmorieren.
08 - Gehackte Pistazien und gemischte Beeren über die Oberfläche streuen.
09 - Unbedeckt mindestens 3 Stunden einfrieren, bis die Masse vollständig fest ist.
10 - Gefrorene Rinde in Stücke brechen oder schneiden. Sofort servieren oder luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's naturally creamy and tangy without being heavy, so you can eat more without feeling guilty.
  • The swirls actually taste different in each bite—matcha, pistachio, berries—like a flavor surprise every time.
  • Takes almost no real effort but looks like you spent hours in the kitchen.
02 -
  • If you try to swirl too much, you'll end up with brown yogurt instead of those beautiful color layers—one or two gentle passes is enough.
  • Freezing uncovered prevents condensation and ice crystals that make the bark watery and gross.
  • The bark tastes best straight from the freezer, not when it's been sitting out getting soft.
03 -
  • Use a warm knife to cut the bark into perfect rectangles instead of breaking it by hand if you want prettier pieces.
  • Make double batches and keep extras frozen for weeks—it's the kind of snack that disappears faster than you expect.
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