Cremige Kartoffelsuppe mit Käse (Druckversion)

Sämige Kartoffelsuppe mit Cheddar und Bacon

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 mittlere Zwiebel, gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, minced
04 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

→ Basis und Milchprodukte

05 - 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
06 - 1 Tasse Vollmilch oder 2% Milch
07 - 1/2 Tasse Sauerrahm
08 - 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, zusätzlich zum Garnieren

→ Fleisch

09 - 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt

→ Öle und Gewürze

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/2 Teelöffel Paprika

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren, bis sie durchscheinend ist.
02 - Minced Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftend wird, häufig umrühren.
03 - Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und die Brühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelzart sind.
04 - Mit einem Stabmixer die Suppe glattrühren oder die Hälfte der Suppe pürieren und die andere Hälfte grob belassen, um eine strukturierte Konsistenz zu erhalten.
05 - Milch, Sauerrahm, geriebenen Cheddar-Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig wird, etwa 5 Minuten.
06 - Suppe kosten und nach Bedarf nachwürzen.
07 - Heiß servieren, garniert mit zerbröckeltem Speck, zusätzlichem Cheddar-Käse, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und weiteren optionalen Toppings nach Wunsch.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel, besonders an kalten Tagen, wenn man etwas Treuendes braucht.
  • Sie schmeckt aufgewärmt fast noch besser, perfekt also für Meal Prep und stressige Abende.
02 -
  • Milchprodukte lassen die Suppe gerinnen, wenn sie zu stark kochen, also halte die Hitze niedrig, sobald du Käse und Sahne hinzufügst.
  • Ich habe gelernt, den Käse langsam unter Rühren einzuarbeiten, damit er sich schön verteilt und nicht in Klumpen sinkt.
03 -
  • Ein Schuss Tabasco oder etwas Cayennepfeffer gibt der Suppe eine überraschende Tiefe und gleicht die Süße der Kartoffeln aus.
  • Geraspelter Parmesan oben drauf statt Cheddar schafft eine schönere Kruste unter dem Grill, wenn du sie überbacken möchtest.
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