Chili Oil Eggs (Druckversion)

Weich gekochte Eier mit scharfer Chiliöl-Mischung, verfeinert mit Sojasauce und Sesam.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 4 große Eier

→ Chili-Öl-Topping

02 - 3 Esslöffel Chili Crisp oder Chili-Öl (gekauft oder hausgemacht)
03 - 1 Teelöffel Sojasauce
04 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
05 - 1 kleine Frühlingszwiebel, fein geschnitten
06 - 1 Teelöffel Reisessig (optional)
07 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für Süße)

→ Garnitur (optional)

08 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
09 - Zusätzliche Chiliflocken

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum sanften Kochen.
02 - Senken Sie die Eier vorsichtig ins Wasser und lassen Sie sie 7 Minuten lang köcheln, bis das Eigelb schön weich ist.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Chili-Öl, die Sojasauce, Sesamsamen, Frühlingszwiebel sowie bei Bedarf Reisessig und Honig.
04 - Nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und tauchen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten abkühlen.
05 - Pellen Sie die Eier vorsichtig und schneiden Sie sie längs in zwei Hälften.
06 - Legen Sie die Eier mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller und geben Sie großzügig die Chili-Öl-Mischung darüber.
07 - Bestreuen Sie die Eier nach Belieben mit frischem Koriander, Petersilie oder zusätzlichen Chiliflocken. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Safrangelbe Dotter, die beim Aufschneiden fließen – das ist die Art von Geschmack, auf die Sie morgens lauern.
  • Weniger als 20 Minuten vom kalten Wasser bis zum Essen, perfekt für die morgendliche Ungeduld.
  • So einfach zu verdoppeln oder zu vervielfachen, wenn Freunde unangemeldet vorbeikommen.
02 -
  • Sieben Minuten ist nicht verhandelbar – ich gebe es zu, ich bin hingegangen und habe zu lange gekocht und am Ende harte Eier, die das ganze Gericht betrogen.
  • Das Eiswasser ist nicht optional; es ist die Versicherungspolice, die garantiert, dass Sie jenes flüssige Zentrum bekommen, das diesen Teller ganz macht.
03 -
  • Speichern Sie etwas von diesem Chiliöl separat, um es über Suppen, Salate oder sogar Eis zu streuen – es wird zur Ihre Waffe der Wahl in der Küche.
  • Wenn Sie mögen, können Sie das Chiliöl am Tag voraus machen und es die Geschmäcker entwickeln lassen; es wird nur besser mit Geduld.
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