Gegrilltes Hähnchen Caesar Sandwich (Druckversion)

Saftiges gegrilltes Hähnchen mit knackigem Römersalat und cremiger Caesar-Soße auf getoasteten Brioche-Brötchen.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 500 g)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sandwich-Zusammenstellung

06 - 4 Brioche- oder Burgerbrötchen
07 - 2 Tassen (etwa 60 g) gehackte Römersalatblätter
08 - 1/2 Tasse (120 ml) Caesar-Dressing (fertig gekauft oder hausgemacht)
09 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
10 - Optional: 1 kleine Tomate, in Scheiben geschnitten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften horizontal durchschneiden, um 4 dünnere Schnitzel zu erhalten.
03 - Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.
04 - Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist und der Saft klar ausläuft (Kerntemperatur: 74°C/165°F). 5 Minuten ruhen lassen.
05 - Während das Hähnchen ruht, die Brötchen mit der Schnittseite nach unten 1-2 Minuten auf dem Grill toasten, bis sie golden sind.
06 - 1-2 Esslöffel Caesar-Dressing auf die untere Hälfte jedes Brötchens verteilen.
07 - Mit Römersalatblättern, gegrilltem Hähnchen, Parmesankäse und Tomatenscheiben (falls gewünscht) schichten.
08 - Mit zusätzlichem Caesar-Dressing beträufeln, mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es dauert keine halbe Stunde, aber schmeckt, als hättest du dir richtig Mühe gegeben.
  • Die Kombination aus knusprigem Römersalat und cremigem Dressing funktioniert einfach immer.
  • Du kannst es problemlos für mehrere Personen zubereiten, ohne in Stress zu geraten.
  • Es ist wandelbar genug für spontane Variationen, je nachdem, was dein Kühlschrank hergibt.
02 -
  • Das horizontale Halbieren der Hähnchenbrust ist der Trick für gleichmäßiges Garen, ich habe zu oft zu dicke Stücke verbrannt oder roh gelassen.
  • Lass das Fleisch unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte und wird trocken.
  • Röste die Brötchen wirklich, ein weiches Brötchen wird sofort matschig vom Dressing.
03 -
  • Wenn du die Hähnchenfilets vor dem Würzen mit einem Fleischklopfer leicht platt klopfst, garen sie noch gleichmäßiger.
  • Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Sandwich hebt alle Aromen nochmal richtig hervor.
  • Verwende zum Wenden des Hähnchens eine Zange statt einer Gabel, damit keine Säfte austreten.
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