Gegrillte Pflaumen mit Ziegenkäse

# Zutaten:

→ Pflaumen

01 - 4 reife, aber feste Pflaumen, halbiert und entkernt

02 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Käse und Garnierung

03 - 100 g frischer Ziegenkäse, erweicht

04 - 2 Esslöffel gehackte frische Minze oder Basilikum, optional

05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Balsamico-Glasur

06 - 1/4 Tasse Balsamico-Essig

07 - 1 Esslöffel Honig

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

02 - Die Schnittflächen der Pflaumenhälften mit Olivenöl bestreichen.

03 - Pflaumen mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen. 3 bis 4 Minuten grillen, bis Grillmale sichtbar werden und die Frucht leicht weich wird. Wenden und weitere 2 bis 3 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

04 - Balsamico-Essig und Honig in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleine Flamme reduzieren. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung eine sirupartige Konsistenz erreicht. Vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen.

05 - Gegrillte Pflaumen auf einer Servierplatte mit der Schnittseite nach oben anordnen. Einen Klecks Ziegenkäse auf jede Hälfte löffeln oder spritzen.

06 - Mit der Balsamico-Glasur beträufeln. Mit frischer Minze oder Basilikum und schwarzem Pfeffer nach Wunsch bestreuen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Es braucht nur sechs Zutaten und ist in unter 20 Minuten fertig, aber schmeckt wie aus einer Sterneküche.
Die warmen, karamellisierten Pflaumen mit der kühlen, cremigen Ziegenkäsefüllung sind ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht.
Du kannst es als elegante Vorspeise oder als leichtes Dessert servieren, ohne das Rezept zu ändern.
Selbst Leute, die behaupten, keinen Ziegenkäse zu mögen, werden hier schwach.

02 -

Wenn die Pflaumen zu reif sind, werden sie matschig und fallen auseinander, also teste sie vorher durch leichtes Drücken.
Lass die Balsamico-Glasur nicht zu lange kochen, sonst wird sie bitter und zu dick, sie sollte noch flüssig genug sein, um zu tropfen.
Den Ziegenkäse unbedingt vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter verteilen lässt.

03 -