Asiatische Nudelschale mit Garnelen (Druckversion)

Frische asiatische Nudelschale mit Garnelen, knackigem Gemüse, würziger Soße, Erdnüssen und Koriander.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 400 g (14 oz) mittlere Garnelen, geschält und entdarmt

→ Nudeln

02 - 200 g (7 oz) Reisnudeln

→ Gemüse

03 - 1 mittlere Zucchini, in Julienne geschnitten
04 - 1 große Möhre, in Julienne geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

→ Sauce

07 - 3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, falls erforderlich)
08 - 2 Esslöffel Limettensaft
09 - 1 Esslöffel Sesamöl
10 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
11 - 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (optional, für Schärfe)

→ Garnitur

12 - 50 g (1/3 Tasse) geröstete Erdnüsse, grob gehackt
13 - 1/3 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
14 - Limettenspalten zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser spülen und beiseite stellen.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig und Chili-Knoblauch-Sauce verquirlen. Beiseite stellen.
03 - Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Spritzer Öl hinzufügen und Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
04 - Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, dabei einmal wenden, bis sie rosa sind und durchgegart. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
05 - Zucchini und Möhre in derselben Pfanne hinzufügen. 2-3 Minuten pfannenschwenken, bis das Gemüse gerade eben zart ist.
06 - Gekochte Nudeln, Frühlingszwiebeln und Sauce zur Pfanne geben. Alles vermengen und durchwärmen.
07 - Garnelen wieder zur Pfanne geben und alles sanft vermengen, bis es gleichmäßig überzogen und durchgewärmt ist.
08 - Auf vier Schüsseln verteilen. Mit Erdnüssen, Koriander und zusätzlichen Limettenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes like you spent hours in the kitchen when honestly you've barely used twenty minutes.
  • The combination of warm noodles, cool crunch, and that punch of lime creates layers of flavor that keep surprising your palate.
  • Everything can be prepped while the noodles cook, so there's zero stress and maximum satisfaction.
02 -
  • Nicht die Garnelen zu lange kochen, das ist der häufigste Fehler und das Einzige das dieses Gericht ruiniert, also behalte sie genau im Auge.
  • Das Abspülen der Nudeln ist nicht optional, es ist was verhindert dass du eine klebrige Masse bekommst, also nimm dir diese Zeit.
03 -
  • Bereite alles vor bevor du mit dem Kochen anfängst, das ist mise en place und es macht den ganzen Prozess um dreißig Prozent weniger stressig.
  • Wenn du gluten-frei brauchst, überprüfe deine Sauce-Zutaten ganz genau, weil versteckte Gluten in Sojasauce und Chili-Knoblauch-Sauce lauern können.
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